Zachte broodjes

ongeveer 10 stuks

 

125 gram ricotta

220 gram water

500 gram bloem

1 theelepel zout

1 eetlepel poedersuiker

25 gram boter

1 theelepel gedroogde gist

eventueel 1 ei

 

1 Weeg alle ingrediënten af en zet ze klaar.

2 Doe nu eerst het water en de ricotta en daarna de rest van de ingrediënten in een kom.

3 Kneed het deeg met de hand of laat de mixer het kneedwerk doen.

4 Voel of het deeg niet te nat is. Het moet soepel aanvoelen

en in ieder geval niet heel erg aan je handen vastplakken.

Plakt het deeg aan je handen ? Geen probleem om er nog een beetje bloem bij te doen.

5 Bestrijk een schone kom met olie en doe daar de deegbal in.

6 Dek de kom af met plasticfolie of een schone theedoek en laat het deeg minimaal

een uur (maar langer mag altijd) op een warme plek (bijvoorbeeld boven de verwarming of op de oven) rijzen.

7 Haal het gerezen deeg nu uit de kom, voeg eventueel nog wat bloem toe, kneed het

nog een keer helemaal door.

8 Verwarm de oven voor op 220 graden

9 Maak broodjes van het deeg. Je kan het in drie slierten verdelen en vlechten, figuurtjes maken,

of maak ronde bolletjes of andere vormen. 

10 Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier

11 Laat de broodjes nog een kwartiertje rusten

12 Bak de broodjes 10 tot 12 minuten in de oven tot ze lichtbruin gekleurd zijn.