Zachte broodjes

Ongeveer 10 stuks

 

220 ml water (dat is hetzelfde als 220 gram water)

125 gram ricotta

500 gram bloem

1 theelepel zout

1 eetlepel poedersuiker of honing (dat lijkt veel maar je proeft de suiker niet, het zijn zeker geen zoete broodjes)

25 gram boter

1 theelepel gedroogde gist

 

Bakpapier en wat olie

 

1 Weeg alle ingrediënten af en zet ze alvast klaar.

2 Doe het water en de ricotta in een kom.

3 Bedek het water en de ricotta met de bloem.

4 Strooi het zout in een hoekje en de poedersuiker of honing en boter in een andere hoek.

5 Maak een kuiltje in het midden en doe daar de gist in.

6 Kneed het deeg met de hand of met de keukenmachine. Maak er een mooie bol van.

Voeg als het deeg teveel aan je handen plakt een klein beetje bloem toe.

7 Vet een grote schone kom in met olie.

8 Doe de bol in de kom en dek deze af met een schone theedoek of met plasticfolie (vet het plasticfolie met een kwastje in zodat je deeg er niet teveel aan vastkleeft)

9 Laat het deeg zeker een uur rijzen.

10 Verwarm de oven voor op 220 graden.

11 Kneed het deeg nog een keer door (voeg eventueel nog een klein beetje bloem toe als het erg plakkerig is)

12 Verdeel het deeg in 10 bolletjes en maak er een broodje van. Bijvoorbeeld door te vlechten, te rollen, of het deeg in te snijden of te knippen.

13 Leg de broodjes op een bakplaat met bakpapier en laat ze nog een kwartiertje rusten

14 Bak de broodjes 10 tot 15 minuten tot ze lichtbruin van kleur zijn.

 

Ook lekker

- Bestrijk de broodjes voor ze de oven ingaan met een losgeklopt ei.

Bestrooi ze daarna eventueel met sesam of maanzaad.