Quiche

 

Voor het deeg heb je nodig:

250 gram bloem

130 gram koude boter in blokjes

1 theelepel zout

40 ml water

1 eigeel 

1 springvorm ongeveer 23 cm ( iets kleiner of groter is ook geen probleem, dan wordt de quiche gewoon iets hoger of wat lager )

 

Voor de vulling heb je nodig:

4 eieren

100 gram spekjes

120 gram slagroom

100 gram geraspte kaas

Een halve theelepel zout 

Een halve theelepel peper

 

1 Verwarm de oven voor op 200 graden

2 Voor het deeg meng je de bloem, de boter, het water, eigeel en het zout

3 Kneed goed, tot het deeg een mooie bal vormt.

4 Leg het deeg even in de koelkast en maak dan de vulling.

5 Voor de vulling bak je eerst de spekjes. Schep de spekjes gewoon in een warme koekenpan zonder boter 

(de spekjes zijn al vet van zichzelf  Bak ze 3 minuutjes.

6 Mix de eieren, slagroom, kaas, zout, peper en de spekjes.

7 Vet nu de vorm in met boter

8 Rol het deeg uit tot een grote plak / cirkel.

9  Bekleed de vorm met het deeg, de rand moet ongeveer 3 tot 4 cm hoog zijn.

10 Giet het eiermengsel in de vorm en zet de quiche 40 minuten in de oven.

 

Ook lekker:

Vervang de spekjes door stukjes gebakken kipfilet.

Rasp wat nootmuskaat door de vulling

Wil je een vegetarische quiche maken, vervang het vlees dan door verse kruiden ( rozemarijn, tijm, bieslook, oregano.