Quiche met kaas

 

Voor het deeg heb je nodig:

250 gram bloem

130 gram koude boter in blokjes

40 ml water (hetzelfde als 40 gram)

1 eigeel 

1 theelepel zout

 

1 springvorm ongeveer 23 cm (iets kleiner of groter is ook geen probleem, dan wordt de quiche gewoon iets hoger of wat lager)

 

Voor de vulling heb je nodig:

4 eieren

100 gram spekjes

120 ml slagroom (hetzelfde als 120 gram slagroom)

100 gram geraspte kaas

Een halve theelepel zout 

Een halve theelepel peper

 

Bakpapier

 

1 Warm de oven voor op 200 graden

2 Voor het deeg meng je de bloem, de boter, het water, eigeel en het zout

3 Kneed goed, tot het deeg een mooie bal vormt.

4 Leg het deeg even in de koelkast en maak dan de vulling.

5 Voor de vulling bak je eerst de spekjes. Schep de spekjes in een warme koekenpan zonder boter 

(De spekjes zijn al vet van zichzelf) Bak ze 3 minuutjes.

6 Mix de eieren, slagroom, kaas, zout, peper en de spekjes.

7 Vet nu de vorm in met boter

8 Rol het deeg uit tot een grote plak/cirkel.

9 Bekleed de vorm met het deeg, de rand moet ongeveer 3 tot 4 cm hoog zijn.

10 Giet het eiermengsel in de vorm en zet de quiche 40 minuten in de oven.

 

Ook lekker

Vervang de spekjes door stukjes gebakken kipfilet of hamblokjes.

Laat de spekjes achterwege

Rasp wat nootmuskaat door de vulling

Voeg gebakken preiringetjes toe aan het eimengsel

Voeg allerlei verse kruiden toe aan het eimengsel