Pruimentaart

 

200 gram speculaas (speculaasjes, speculaasbrokken of kruidnootjes)

100 gram gesmolten boter

Pruimen (van grote pruimen heb je er ongeveer 5 nodig, van kleine pruimen zoals mirabellen ongeveer 20)

Een cakevorm van ongeveer 20 cm lang

Wil je liever een ronde pruimentaart maken gebruik dan 250 gram speculaasjes en 125 gram gesmolten boter. Je hebt ook iets meer pruimen nodig.

Eventueel twee eetlepels pruimenjam of andere jam

 

1 Verwarm de oven voor op 180 graden.

2 Bekleed de bodem van de cakevorm met bakpapier.

3 Breek de speculaasjes in stukken en maal ze heel fijn in het bakje van de staafmixer. Heb je geen staafmixer doe de speculaasjes dan in een zakje en rol erover met een deegroller net zolang tot alle speculaasjes in kruimels zijn veranderd.

4 Doe de gesmolten boter bij de speculaaskruimels en meng het goed door- elkaar.

5 Schep het mengel in de cakevorm en druk het heel goed aan met een lepel.

6 Snijd nu de pruimen in kwarten (als je mirabellen gebruikt snijdt ze dan alleen doormidden)

7 Leg de pruimen met de snijkant op het speculaasmengsel (de schil naar boven)

8 Bak de taart 25 minuten.

9 Laat de taart helemaal afkoelen (dan wordt de boter hard en de taart stevig) en besmeer hem eventueel met een beetje jam, maar zonder jam is de taart ook heerlijk.

 

Ook lekker:

Schep een lepeltje slagroom of mascarpone op de taart

Bestrooi de taart voordat hij de oven ingaat met geschaafde amandelen

Besmeer de taart als hij uit de oven komt met twee eetlepels pruimenjam