Preisoep voor 4 personen

2 preien

1 grote aardappel

2 theelepels kerriepoeder

1 ui

2 kippenbouillonblokjes

1 liter water 

1theelepel zout

peper 

peterselie

slagroom

olijfolie om de groenten in te bakken

Snipper de ui, snijd de prei in dunne ringetjes snijd en de aardappel in blokjes.

Giet een beetje olie in de pan en bak eerst de ui, voeg dan de aardappel toe en als deze een minuut of 5 hebben gekookt voeg dan ook de prei toe.

Bak nog heel eventjes, strooi dan de kerrie erover en giet het water bij de groenten. Voeg de bouillonblokjes ook toe.

Laat de soep 10 minuten koken, de aardappelblokjes en prei zijn nu zacht.

Pureer de soep met de staafmixer.

Roer er een scheutje room doorheen.

Breng de soep op smaak met zout en peper en strooi er wat verse peterselie over.

Ook lekker:

Strooi geraspte kaas over de soep

Voeg in stukjes gebakken kipfilet toe als de soep klaar is.