Pizza

Je kunt het deeg voor pizza op 2 manieren maken, een snelle manier die niet hoeft te rijzen en de klassieke manier met gist ( dit deeg moet je wel laten rijzen. Dit deeg wordt over het algemeen iets luchtiger )

 

Snel recept zonder gist. 1 hele grote pizza of 10 kleine pizzaatjes

300 gram bloem

280 gram yoghurt

2 theelepels zout.

Mix de bloem, de yoghurt en het zout door elkaar. Dat kan met de mixer of met de hand.

Voeg als het deeg plakkerig aanvoelt nog wat bloem toe ( maar niet al te veel want dan wordt het deeg taai ) en als het deeg te droog is nog wat yoghurt.

Maak een grote bol van het deeg, en rol het uit tot een grote pizzabodem.

Als je kleine pizzaatjes wil maken verdeel je het deeg in 10 kleinere bolletjes en rolt ze uit met een deegroller. 

Verwarm de oven op zijn warmste stand voor (mijn oven kan tot 240 graden ) en beleg de pizza naar keuze.

Recept 2 met gist en iets meer geduld. 1 hele grote pizza of 10 kleine pizzaatjes

200 gram water

320 gram bloem

4 eetlepel olijfolie

2 theelepels zout

2 theelepels suiker

1,5 theelepel gedroogde gist

Doe het water in een kom en strooi de bloem eroverheen.

Giet de olijfolie in een hoek van de kom, het zout en de suiker in een andere hoek en maak in het midden van de bloem een kuiltje waar je de gist in schept.

Mix nu voorzichtig,  met de hand of de mixer, alles door elkaar.

Laat het deeg minstens 2 uur rijzen op een warme plek, bv op de verwarming.  Het deeg is na 2 uur meestal in volume verdubbelt.

Na deze 2 uur kneed je het deeg nog even goed door en rol het vervolgens uit tot een grote pizzabodem.

Als je kleine pizzaatjes wil maken verdeel je het deeg in 10 kleinere bolletjes en rolt ze uit. 

Verwarm de oven op zijn warmste stand voor, en beleg de pizza naar keuze.

Tomatensaus voor op de pizza

10 rijpe rode tomaten

1 ui

2 tenen knoflook

verse of gedroogde kruiden, bijvoorbeeld rozemarijn, tijm, peterselie of oregano.

peper en zout

PS : je kunt in plaats van verse tomaten ook een blik tomaten gebruiken.

Breng een pan water aan de kook. Maak met een mesje een kruisje in de tomaten ( zodat je de velletjes er strakjes makkelijk af kan trekken )

Als het water kookt doe je de tomaten er in en laat ze 1 minuutje koken.

Haal ze dan uit het water en laat ze afkoelen. Als de tomaten afgekoeld zijn kan je de velletjes er af trekken en de tomaten in stukjes snijden.

Doe nu een scheutje olijfolie in een pan en bak hierin de ui, knoflook en de kruiden. Voeg de tomaten toe en laat een half uur op een laag vuurtje sudderen. Voeg als de saus te dik wordt een klein beetje water toe.

Als je een gladde saus wil kun je hem met de staafmixer fijnmixen.

ook lekker door de tomatensaus

een rood pepertje

een scheutje balsamicoazijn,

een rode paprika

basilicum

Beleg voor op de pizza

Paprika in kleine stukjes

courgette

aubergine

champignons

pijnboompitjes

kaas

uien

mais

ananas

artichokken

pesto (in plaats van tomatensaus)

aardappelschijfjes ( heel lekker om een pizza bianco te maken, schaaf met de kaaschaaf dunne plakjes rauwe aardappel. Leg ze op een pizzabodem zonder tomatensaus. Bestrooi met rozemarijn, olijfolie en zeezout )

salami

ham

worstjes

en alles wat jouw lekker lijkt !

Bak de pizza's 5 minuten in een hele hete over. Houd de pizza goed in de gaten, soms is de pizza eerder klaar of duurt het langer. Let altijd wel op dat je de ovendeur niet te lang opendoet want dan koelt de oven heel snel af.

Ook lekker: maak een zoete pizza.

Bak de pizzabodem zonder beleg en besmeer hem met chocoladepasta.