Zoete en een klein beetje zoute pindakoekjes

 30 stuks

 

75 gram suiker

150 gram boter

1 groot ei

175 gram zelfrijzend bakmeel

125 gram gezouten pinda's

Extra suiker om de koekjes doorheen te halen

 

1 Verwarm de oven voor op 190 graden

2 Meng in een kom de suiker, boter en het ei

3 Roer nu het zelfrijzend bakmeel en de pinda's erdoor.

4 Leg een vel bakpapier op een ovenplaat.

5 Giet nu wat suiker op een bordje.

6 Maak bolletjes ( ongeveer zo groot als een walnoot ) van het deeg en rol ze door de suiker..

7 Leg de koekjes op de bakplaat en bak ze 10 minuten.

8 Laat ze goed afkoelen.

 

Ook lekker: 

Roer stukjes chocola door het deeg.

Vervang de pinda's door gezouten amandelen.

Besmeer de helft van het koekje met chocoladepasta en druk er een ander koekje bovenop.