pepermunt-1.jpg

Pepermuntkussentjes

 

1 eiwit*

250 gram poedersuiker + extra 

Een halve theelepel pepermuntessence

 

1 Sla het eiwit bijna stijf (dit gaat het makkelijkst in een mixer) 

2 Voeg lepel voor lepel de poedersuiker en het pepermuntessence toe

 Meng alles doorelkaar met een houten lepel of met je handen.

Is het mengsel nog wat plakkerig voeg dan nog wat poedersuiker toe.

3 Bestuif een snijplank of de aanrecht met poedersuiker en leg het pepermuntdeeg hierop.

4 Je kunt het nu uitrollen en er met vormpjes figuurtjes uit drukken, of je rolt er kleine pepermuntjes van.

5 Laat de pepermuntkussentjes minimaal 15 minuten uitharden op een met poedersuiker bestoven werkblad.

6 Keer de pepermuntjes zo af en toe, zodat ze aan alle kanten hard worden.

Aan de binnenkant blijven de pepermuntkussentjes een beetje zacht.

 

 *Als je een heel groot ei gebruikt heb je wat meer poedersuiker nodig.

 

Ook lekker

Dip de pepermuntkussentjes in gesmolten chocolade en laat ze hard worden.

Neem een stukje chocolade en rol er pepermuntdeeg omheen.