Pepermuntkussentjes

 

DIT HEB JE NODIG

1 eiwit*

250 gram poedersuiker + extra 

een halve theelepel pepermunt-essence

 

ZO MAAK JE HET

1 Sla het eiwit bijna stijf (dit gaat het makkelijkst met een mixer). 

2 Voeg lepel voor lepel de poedersuiker en de pepermunt-essence toe. Meng alles door elkaar met een houten lepel of met je handen.

Is het mengsel nog wat plakkerig, voeg dan nog wat poedersuiker toe.

3 Bestuif een snijplank of het aanrecht met poedersuiker en leg het pepermuntdeeg hierop.

4 Je kunt het nu uitrollen en er met vormpjes figuurtjes uit drukken, of je rolt er kleine pepermuntjes van.

5 Laat de pepermuntkussentjes minimaal 15 minuten uitharden op een met poedersuiker bestoven werkblad.

6 Keer de pepermuntjes zo af en toe, zodat ze aan alle kanten hard worden. Aan de binnenkant blijven de pepermuntkussentjes een beetje zacht.

 

 *Als je een heel groot ei gebruikt, heb je wat meer poedersuiker nodig.

 

OOK LEKKER

- Dip de pepermuntkussentjes in gesmolten chocolade en laat ze hard worden.

- Neem een stukje chocolade en rol er pepermuntdeeg omheen.