Pasta met spinazie, walnoten en zon tomaatjes.

 

1 ui

2 teentjes knoflook

500 gram verse spinazie

250 gram ricotta

10 zongedroogde tomaatjes in stukjes

10 walnoten in stukken gebroken

geraspte kaas

olijfolie om in te bakken

zout en peper

 

1 Kook de pasta zoals op het pak beschreven staat 

2 Hak de ui fijn

3 hak de knoflook fijn

4 Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan

5 Bak de ui en de knoflook een paar minuutjes

6 Voeg nu beetje voor beetje de spinazie toe

7 Zet het vuur uit en roer de de ricotta, spinazie, tomaatjes, walnoten, zout en peper erdoor.

8 Roer als de pasta gaar de saus er doorheen

9 Doe de pasta in een schaal en bestrooi met geraspte kaas 

 

ook lekker:

Bestrooi de pasta met basilicumblaadjes

Vervang de gedroogde tomaatjes door kerstomaatjes

Vervang de kaas door mozzarella