Mac 'n Cheese, 4 personen

 

300 gram macaroni

400 gram spinazie

2 teentjes knoflook

1 ui

een half theelepeltje peper en zout

 

Voor de bechamelsaus heb je nodig :

50 gram boter

60 gram bloem

600 ml melk

nootmuskaat

een half theelepeltje peper en zout

 

100 gram kaas

olijfolie

 

Verwarm de oven voor op 180 graden

Kook de macaroni zoals op het pak staat vermeld.

Als de macaroni klaar is, giet hem dan af, en zet hem eventjes opzij.

 

Vet een ovenschaal in met een beetje olie of boter.

 

Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.

Giet een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de ui en de knoflook. Voeg beetje bij beetje de spinazie toe. Voeg peper en zout toe.

 

Maak nu bechamelsaus,

Laat de boter smelten in een pannetje.

Strooi de bloem over de boter en roer een paar minuutjes.

Schenk nu beetje bij beetje de melk erbij.

Mix de saus heel goed, en blijf mixen, anders komen er klontjes in de saus.

Het beste gaat het mixen met een garde, gebruik als je geen garde hebt een vork.

Roer net zo lang tot de saus mooi glad is.

Mocht je toch klontjes in de saus krijgen ( dat kan héél makkelijk gebeuren :-)  gebruik dan de staafmixer om de klontjes weg te mixen.

Rasp of strooi wat nootmuskaat, zout en peper door de saus

 

Meng nu de ui, spinazie en knoflook door de macaroni. 

Roer daarna de bechamelsaus erdoorheen.

Schep alles in de ovenschaal. Strooi de kaas erover.

 

Zet de Mac’n Cheese 15 tot 20 minuten in de oven.

 

Ook lekker:

Vervang de macaroni door spelt of volkorenpasta.

Vervang de spinazie door een andere groente.

Meng voor een krokant korstje broodkruimels door de kaas