Mac 'n Cheese 

4 personen

 

300 gram macaroni

400 gram spinazie

2 teentjes knoflook

1 ui

Een half theelepeltje peper en zout

 

Voor de bechamelsaus heb je nodig :

50 gram boter

60 gram bloem

600 ml melk

Nootmuskaat

Een half theelepeltje peper en zout

 

100 gram kaas

olijfolie

 

1 Verwarm de oven voor op 180 graden

2 Kook de macaroni zoals op het pak staat vermeld.

3 Als de macaroni klaar is, giet hem dan af, en zet hem eventjes opzij.

 4 Vet een ovenschaal in met een beetje olie of boter.

 5 Pel en snipper de ui en hak de knoflook fijn.

6 Giet een beetje olijfolie in een koekenpan en bak de ui en de knoflook. 

7 Voeg beetje bij beetje de spinazie toe.

8 Voeg als de spinazie geslonken is peper en zout toe.

 

Maak nu bechamelsaus,

9 Laat de boter smelten in een pannetje op een gemiddeld vuur.

10 Strooi de bloem over de boter en roer een minuutje.

11 Schenk nu beetje melk erbij.

12 Als de melk en het meel goed gemengd zijn voeg je het volgende beetje melk erbij. Ga zo door tot alle melk op is en de saus wat dikker is geworden. Het beste gaat het mengen met een garde, gebruik als je geen garde hebt een vork.Meng echt alsof je leven er van afhangt want anders komen er klontjes in de saus en dat is niet zo lekker..

Mocht je toch klontjes in de saus krijgen ( dat kan héél makkelijk gebeuren :-)  gebruik dan de staafmixer om de klontjes weg te mixen.

13 Rasp of strooi wat nootmuskaat, zout en peper door de saus

 Meng nu de ui, spinazie en knoflook door de macaroni. 

Roer daarna de bechamelsaus erdoorheen.

Schep alles in de ovenschaal. Strooi de kaas erover.

 

Zet de Mac’n Cheese 15 tot 20 minuten in de oven.

 

Ook lekker:

Vervang de macaroni door spelt of volkorenpasta.

Meng voor een krokant korstje broodkruimels door de kaas

Vervang de spinazie door een andere groente

​