Chinese lente-ui koeken, 2 stuks

75 gram bloem

60 gram water

een half theelepeltje zout

1 lente-ui

Doe de bloem en het zout in een kom en voeg beetje bij beetje het water toe.

Kneed tot het deeg stevig aanvoelt, niet te nat maar ook niet te droog.

Verdeel het deeg nu in 2 bolletjes.

Snijd het wit en een klein stukje van het groen van de lente-ui in hele fijne stukjes.

Bestrooi het aanrecht met bloem en leg er een bolletje deeg op. Rol met een deegroller het bolletje uit tot een hele dunne lap.

Verspreid hierover de helft van de lente uitjes.

Rol nu één kan van het deeg op naar het midden, doe dit ook met de andere kant.

Rol dan de lange kant op ( je hebt nu een soort kaneelbroodje ) Druk deze bol plat en rol met de deegroller uit tot een platte plak ( hoeft niet zo dun als de eerste keer )

Maak nu ook de tweede lente ui koek.

Schenk wat zonnebloemolie in een koekenpan en laat de olie goed warm worden.

Leg nu de koek in de pan, en bak de koek tot hij bruine vlekken krijgt, en er lekker uitziet.

Keer de koek om en bak deze kant ook tot hij bruin is.