Lasagne met tomatensaus en spinazie.
8 personen
400 gram lasagnebladen
500 gram gehakt
700 gram verse tomaten
2 uien
2 tenen knoflook
1 rode, oranje of gele paprika
oregano, tijm, rozemarijn….
2 theelepels peper
3 theelepels zout
300 gram verse spinazie
400 gram geraspte kaas
Bechamelsaus
70 gram boter
70 gram bloem
1 liter melk
nootmuskaat
Een halve theelepel zout
1 Verwarm de oven voor op 200 graden
2 Zet een pan water op het vuur, als het water kookt doe je de tomaten erin,
3 haalt de tomaten na 2 minuten weer uit het water, laat ze afkoelen en verwijder de velletjes.
4 Snijd nu de uien fijn en snijd de tomaten en paprika in blokjes
snijd ook de knoflook fijn ( of gebruik een knoflookpers ).
5 Bak het gehakt en voeg de tomaten, kleingesneden uien, paprika en knoflook toe.
6 Bak goed door, en haal de saus van het vuur.
7 Voor de becahmelsaus smelt je de boter op laag vuur, en voegt de bloem toe.
8 Voeg nu heel geleidelijk de melk toe, blijf roeren
(liefst met een garde, anders met een vork).
9 De saus wordt steeds dikker. Maar blijf nog steeds goed roeren.
11 Als je alle melk gebruikt hebt blijf je nog even doorroeren.
12 Haal de pan nu van het vuur en breng op smaak met wat raspen nootmuskaat (of een theelepel geraspte nootmuskaat)
12 Boter nu een grote ovenschaal in.
13 Bedek de bodem dun met een laagje bechamelsaus.
14 Leg hierop een laag lasagnevellen (pas op de lasagnevellen mogen niet over elkaar liggen)
15 Daarop een laagje tomatensaus.
16 Nu weer lasagnevellen.
17 Dan alle spinazie en druk goed aan,
18 leg hierop weer lasagnevellen.
19 Dan weer een laagje bechamelsaus
20 Nu weer lasagnevellen
21 Tomatensaus, enz enz…
22 Zorg dat de laatste laag bechamelsaus is en strooi hierover de kaas
23 Bak de lasagne 40 minuten in de oven
Ook lekker:
Verkruimel ricotta over de spinazie
Bedek een laagje tomatensaus met plakjes katenspek
Experimenteer met de tomatensaus, houd hem heel simpel, met alleen tomaten en kruiden
of voeg allerlei andere groenten toe.
Geen tijd om tomatensaus te maken, gebruik dan een 2 blikken gepelde tomaten
en voeg er kruiden, knoflook en ui aan toe.