Kruidkoek

 

200 gram zelfrijzend bakmeel

200 gram zachte roomboter

100 gram donkere basterdsuiker

100 gram honing

3 eieren

Een halve theelepel zout

Een halve theelepel peper

Drie theelepels kaneel

Eén theelepel gember

Eén theelepel kardemom

Een halve theelepel nootmuskaat ( of enkele raspen van een verse nootmuskaatbol )

Een theelepel kruidnagelpoeder

 

( Bovenstaande specerijen kunnen ook vervangen worden door 3 eetlepels koekkruiden )

 

Een cakevorm van ongeveer 26 cm

 

1 Verwarm de oven voor op 150 graden.

2 Boter de cakevorm in met zachte boter ( zo krijg je de kruidkoek straks makkelijk uit de vorm )

3 Meng eerst alle droge ingrediënten ( meel, suiker, zout, peper en specerijen )

4 Voeg dan de boter, eieren en honing toe en meng alles goed door elkaar;

5 Schep het kruidkoekmengsel in de vorm en zet hem een uur in de oven.

 6 Laat de kruidkoek even afkoelen, dan wordt hij nog lekkerder !

 

Ook lekker:

Noten, rozijnen, anijspoeder, anijshagel, cacao of geraspte sinaasappelschilletjes zijn ook heel lekker door het deeg.

Als je van een pittige kruidkoek houdt (vind ik heel lekker) voeg dan gerust meer van de bovenstaande specerijen toe.

Bestrooi het deeg, voordat het de oven ingaat, met parelsuiker of noten.