Kruidkoek

 

150 gram zelfrijzend bakmeel

150 gram zachte roomboter

75 gram donkere basterdsuiker

75 gram honing

3 eieren

Een halve theelepel zout

Een halve theelepel peper

Drie theelepels kaneel

Eén theelepel gember

Eén theelepel kardemom

Een halve theelepel nootmuskaat ( of enkele raspen van een verse nootmuskaatbol )

Eén theelepel kruidnagelpoeder

 

( Bovenstaande specerijen kunnen ook vervangen worden door 3 volle theelepels koekkruiden )

De vorm van de cakevorm die ik gebruik is 20 cm lang 

 

Verwarm de oven voor op 150 graden.

Boter de cakevorm in met zachte boter ( zo krijg je de kruidkoek straks makkelijk uit de vorm )

Meng eerst alle droge ingrediënten ( meel, suiker, zout, peper en specerijen )

Voeg dan de boter, eieren en honing toe en mix alles in de mixer.

Als je geen mixer hebt, geen probleem, meng dan alle ingrediënten goed

met de hand, dat lukt ook !

Als alles goed gemixt is, schep je het kruidkoekmengsel in de vorm en zet hem een uur in de oven.

Laat de kruidkoek even afkoelen, dan wordt hij nog lekkerder !

 

Ook lekker

Noten, rozijnen, anijspoeder, anijshagel, cacao of sinaasappelschilletjes zijn ook heel lekker door het deeg.

Als je van een pittige kruidkoek houdt ( vind ik heel lekker ) voeg dan gerust meer van de bovenstaande specerijen toe )

Bestrooi het deeg, voordat het de oven ingaat, met parelsuiker of noten.