Honingkoeken

ongeveer 20 stuks

250 gram roomboter

1 ei

180 gram suiker

Een snufje zout

1 ei

400 gram zelfrijzend bakmeel

Honing

een ronde uitsteenvorm van 5 cm

een grotere of kleinere uitsteker kan natuurlijk ook.

1 Meng de boter, de suiker, het zout en het ei

2 Voeg het bloem toe en kneed tot een samenhangend deeg.

3 Verpak het deeg in plasticfolie en leg het een uurtje in de koelkast 

4 Verwarm de oven voor tot 180 graden.

5 Bekleed een bakplaat met bakpapier

6 Rol het deeg uit tot een plak van ongeveer 3mm  ( dat zijn 2 plakjes kaas op elkaar ).

7 Leg de koeken op bakplaat. Maak als je dat leuk vindt met een mesje heel voorzichtig een ruitmotief op de koeken maar kijk uit dat je ze niet doorsnijd. Bak de koeken 12-15 minuten. Ze zijn klaar als ze een lichtbruin kleurtje hebben.

8 Laat de koeken afkoelen, besmeer ze aan één kan met honing en wrijf een andere koek ertegenaan totdat de honing tot de rand komt.

Ook lekker:

Besmeer de wafels met chocoladepasta, appelstroop, suikerstroop, jam of speculaaspasta.

Het is ook lekker om chocolade "au bain Marie " te smelten en het op een koek te smeren. Druk er een andere koek tegenaan en laat de chocolade hard worden.