Halloween wortel muffins 12 tot 14 stuks

 

240 gram zelfrijzend bakmeel ( of 240 gram gewone bloem en 2 theelepels bakpoeder )

200 gram suiker

200 gram zonnebloemolie

3 eieren

1 theelepel zout

200 tot 300 gram wortels, geraspt

2 theelepels kaneel

 

Verwarm al eerste de oven voor op 170 graden.

Neem een muffin of cupcakevorm en doe er papieren

vormpjes in. 

 

Meng alle droge ingrediënten ( zelfrijzend bakmeel, zout, suiker en kaneel ) doorelkaar

Klop de eieren met de olie en meng het daarna door het meelmengsel.

Voeg de geraspte wortel toe, en eventueel de noten.

 

Vul de papieren vormpjes tot 2/3 vol. Bak de muffins 20 tot 22 minuten,

 

Als de muffins afgekoeld zijn kun je ze gaan versieren.

Bijvoorbeeld met rolfondant, marsepein, dropveters, hagelslag, engels drop en marshmallows.

Om de decoraties goed vast te plakken gebruik je botercreme ( 100 gram zachte boter, 100 gram poedersuiker doorelkaar roeren ) of gesmolten chocolade ( au bain marie, zie chocoladepasta of chocolade flikkenrecept ) of glazuur (100 gram poedersuiker en een 1 eetlepel water mengen )

​

Ook lekker :

Roer 150 gram noten, rozijntjes of kokossnippers door het beslag