Groene-thee-koekjes

ongeveer 24 stuks

 

DIT HEB JE NODIG

60 gram witte chocolade, in stukjes gehakt

240 gram zelfrijzend bakmeel

15 gram matcha poederthee     

170 gram roomboter

130 gram suiker

een half theelepeltje zout

2 grote eierdooiers (het geel van het ei)

 

bakpapier

 

ZO MAAK JE HET

1 Begin met het in stukjes hakken van de witte chocolade en zet die even opzij.

2 Meng nu het zelfrijzend bakmeel met de matcha.

3 Voeg de boter toe en meng goed.

4 Voeg het zout, de suiker en tot slot de eigelen toe.

5 Meng de stukjes witte chocolade door het deeg.

6 Maak een mooie bol van het deeg en verpak het deeg in plasticfolie.

7 Leg het deeg een uurtje in de koelkast om op te stijven. De boter wordt dan hard en daardoor blijven de koekjes goed in vorm tijdens het bakken.

8 Verwarm de oven voor op 175 graden.

9 Bestuif het aanrecht met bloem.

10 Rol tussen je handen bolletjes van het deeg, ongeveer zo groot als een walnoot, en druk ze een heel klein beetje plat (tot ze ongeveer een halve cm dik zijn). Maak de koekjes zeker niet te plat, want dan verbranden ze en verliezen ze hun mooie groene kleur.

11 Leg een velletje bakpapier op een bakplaat en bak de koekjes 15 minuten.

 

 

OOK LEKKER

- Roer 2 eetlepels witte sesamzaadjes door het deeg.