focaccia.jpg

Focaccia, 

2 stuks

 

250 ml lauw water (hetzelfde als 250 gram lauw water)

500 gram bloem

3 eetlepels olijfolie en wat extra

1 eetlepel poedersuiker of gewone suiker

1 theelepel zout

7 gram gedroogde gist

De blaadjes van een takje rozemarijn

Grof zeezout 

 

Bakpapier

 

1 Giet het water in een kom en strooi de bloem erover.

2 Giet de olijfolie in een hoekje van de kom, de suiker in een ander hoekje en het zout in weer een andere hoek.

3 Maak een kuiltje in het midden van de bloem en schep de gist erin.

 4 Kneed tot je een een soepel deeg hebt en voeg eventueel nog wat bloem toe als het deeg te plakkerig is.

5 Vet een kom in met olijfolie en leg de deegbol in de kom. Leg een theedoek, of een stuk ingevet plasticfolie over de kom en laat het deeg minstens 1 uur rijzen (dit gaat het beste op een tochtvrije warme plaats (Ik zet de kom meestal op de verwarming of in de zon)

6 Verwarm de oven voor op 220 graden.

7 Verdeel het deeg in 2 bollen, kneed het nog eventjes goed door maar niet te lang want dat haalt de lucht uit het deeg)

8 Duw nu met met de muis van je hand het deeg een beetje plat

9 Maak met je vingers kuiltjes in het deeg en giet een beetje olijfolie in de kuiltjes.

10 Bestrooi de focaccia nu met rozemarijn en grof zeezout 

Bak de focaccia’s 12 tot15 minuten.

 

Ook lekker:

Strooi een beetje kaas over de foccacia

Kneed een teentje geperste knoflook door het deeg

Bestrooi het deeg met een gesnipperd (rood)uitje, olijven en/of spekjes

Kneed een eetlepel pesto door het deeg.