Focaccia, 5 kleine of 2 grote focaccia's

 

250 gram lauw water

500 gram bloem

3 eetlepels olijfolie en wat extra

1 eetlepel poedersuiker of honing

1 theelepel zout

7 gram gedroogde gist

rozemarijn

grof zeezout 

 

Giet het water in een kom en strooi de bloem erover.

Giet de olijfolie in een hoekje van de kom, de suiker in een ander hoekje en het zout in weer een andere hoek.

Maak een kuiltje in het midden van de bloem en schep de gist erin.

 

Mix, of kneed tot een soepel deeg en voeg eventueel nog wat bloem toe als het deeg te plakkerig is.

Doe het deeg in een kom. Leg een theedoek, of een stuk plasticfolie over de kom en laat het deeg minstens 2 uur rijzen ( dit gaat het beste op een tochtvrije warme plaats (Ik zet de kom meestal op de verwarming )

Verwarm na 1,5 uur de oven voor op 220 graden.

Verdeel het deeg in 5 delen als je 5 kleine focaccia's wilt maken of verdeel voor 2 grote focaccia's het deeg in 2 bollen, kneed het nog eventjes goed door.

Duw nu met met de muis van je hand het deeg een beetje plat ( probeer niet teveel te kneden, dat haalt de lucht uit het deeg )

Maak met je vingers kuiltjes in het deeg en giet er een beetje olijfolie in. Bestrooi de focaccia nu met rozemarijn en grof zeezout 

Bak de focaccia’s 10 minuten.

 

Ook lekker :

-Strooi een beetje kaas over de foccacia

-Oregano, tijm, salie….allemaal lekker op de focaccia

-Kneed een teentje geperste knoflook door het deeg

-Bestrooi het deeg met een gesnipperd (rood)uitje, olijven en/of spekjes

-Kneed een eetlepel pesto door het deeg