1 pot Chocoladepasta 

 

100 gram pure chocolade ( het liefst 70% )

70 gram melkchocolade

70 gr hazelnoten

1 eetlepel notenolie of zonnebloemolie

1 eetlepel poedersuiker of honing 

 

1 Verwarm de oven voor op 180 graden. Spreid de hazelnoten uit op een bakplaat

en rooster ze in ongeveer 10 minuten goudbruin.

2 Breek de beide chocolades in stukjes, en smelt ze rustig roerend au bain marie*. 

3 Mix de hazelnoten in een keukenmachine tot een heel fijne pasta 

(dit wel duurt eventjes, maar heb geduld, het komt goed !) 

4 Voeg de olie en de suiker toe en meng alles goed door elkaar.

5 Voeg de notenpasta aan de gesmolten chocolade toe, meng alles goed en doe in een pot.

(Na een paar dagen wordt de chocoladepasta wat harder, dus lastiger om te smeren,

je kunt de pot dan heel even in de magnetron zetten, of in een bakje gekookt water)

Geniet van je zelfgemaakte chocoladepasta !

 

Au bain marie 

Zet een pan met een laagje van 2-3 cm water op en plaats daar een schaal op.

In een ideale situatie mag de schaal het water niet raken.

Maar eerlijk is eerlijk, soms heb ik niet de juiste maat schaal voorhanden

en raakt de schaal toch het water. Lukt ook, geen probleem !

Doe de chocoladestukjes in de schaal en laat ze smelten.

Door het geleidelijk verhitten van de schaal zorg je ervoor dat de chocolade langzaam smelt,

niet kristalliseert en niet verbrandt.

 

Ook lekker:

Gebruik een keer cashewnoten, pistachenoten, macedamianoten, amandelen

of pinda’s in plaats van hazelnoten.

Voeg kaneel, gember, verkruimelde koekjes, munt, zoethout, gehakte mokkaboontjes of geraspte sinaasappelschilletjes toe.

De zoetheid van de pasta is naar smaak, laat gerust de suiker achterwege, of voeg desgewenst meer toe.

De melkchocolade kan vervangen worden door een pure variant, of de pure door melk.