Broccolisoep 4-5 personen

​

1 ui

300 gram broccoli ( dat is ongeveer 1 broccoli )

1 aardappel

2 eetlepels olijfolie

700 militer water

1 kippenbouillontablet

1 theelepel zout en wat peper

4 eetlepel slagroom of creme fraiche of meer naar smaak

​

1 Snijd de ui in stukjes

2 Snijd de broccoli in kleine roosjes.

3 Snijd de aardappel in blokjes ( met de schil )

4 Bak de ui een paar minuutjes tot hij zacht is

5 Voeg de broccoli en de aardappel toe.

6 Bak nog 5 minuten, doe dan het bouillontablet erin 

en voeg het water toe.

7 Roer een theelepel zout door de soep en voeg peper naar smaak toe.

8 Laat de soep 15 minuten koken.

9 Pureer de soep met een staafmixer.

10 Voeg de slagroom toe en roer de soep nog even goed door.

​

Ook lekker:

Bak een kipfilet en snijd deze in hele kleine stukjes en roer door de soep

 Bestrooi de soep met geraspte kaas

Schep een eetlepel creme fraiche op de soep

​

​

​

​