Broccolisoep 4-5 personen

1 ui

300 gram broccoli ( dat is ongeveer 1 broccoli )

1 aardappel

2 eetlepels olijfolie

700 militer water

1 kippenbouillontablet

1 theelepel zout en wat peper

4 eetlepel slagroom of creme fraiche of meer naar smaak

Snipper de ui en snijd de broccoli in kleine roosjes.

Snijd de aardappel in blokjes ( met of zonder schil )

Bak de ui een paar minuutjes tot hij zacht is en voeg dan de broccoli en de aardappel toe.

Bak nog 5 minuten, verkruimel er dan het bouillontablet boven en voeg het water toe.

Roer een theelepel zout door de soep en voeg peper naar smaak toe.

Laat de soep 15 minuten koken. Pureer de soep met een staafmixer.

Als de soep helemaal fijn is voeg je de slagroom toe.

Ook lekker:

-Bak een kipfilet en snijd deze in hele kleine stukjes.

Roer de kipfilet door de soep als deze klaar is.

- Bestrooi de soep met geraspte kaas