Appeltaartje

 

100 gram bloem

40 gram lichtbruine basterdsuiker

90 gram roomboter + wat extra

1 flinke snuf zout

30 gram ongezouten walnoten

100 gram amandelspijs

1 klein ei

1 grote elstar appel of 2 kleine

2 eetlepels suiker

1 theelepel kaneel

 

een kleine appeltaartvorm van ongeveer 16 cm

 

Wil je een grote appeltaart maken, doe alle ingrediënten dan keer 3.

 

Verwarm de oven voor op 175 graden.

Doe de bloem en de basterdsuiker in een kom en snijd er met 2 messen de boter door tot er een kruimelig deeg ontstaat.

Breek de walnoten in kleine stukjes en kneed ze door het deeg.

Blijf het deeg kneden tot er een samenhangende bal ontstaat.

Laat het deeg even rusten.

 

Verkruimel de amandelspijs en voeg het ei toe.

Roer tot de spijs en het ei goed zijn gemengd.

 

Snijd de appels in blokjes en bak ze in een eetlepel roomboter.

Bestrooi de appelstukjes met suiker en kaneel, en bak ze nog ongeveer 3 minuten.

 

Vet nu de taartvorm in ( leg voor een grote taart een vel bakpapier op de bodem van de vorm )

Bekleed de vorm, ook de randen, met het deeg.

Giet de amandelspijs hierop en schep vervolgens de appeltje op de amandelspijs.

 

Bak de taart 30 minuten in de oven.

 

Ook lekker :

Voeg wat abrikozen, pruimen of rozijnen aan het appelmengsel toe.

Vervang de walnoten door een andere noot

Eet de taart eens met kaneelijs en slagroom