Appeltaartje

 

100 gram bloem

40 gram lichtbruine basterdsuiker

90 gram roomboter + wat extra

1 flinke snuf zout

30 gram ongezouten walnoten

100 gram amandelspijs

1 klein ei

1 grote elstar appel of 2 kleine

2 eetlepels suiker

1 theelepel kaneel

 

Een kleine appeltaartvorm van ongeveer 16 cm

Wil je een grote appeltaart maken, doe alle ingrediënten dan keer 3.

Je kunt dan ook een rechthoekige taart in een bakblik maken

 

1 Verwarm de oven voor op 175 graden.

2 Doe de bloem en de basterdsuiker in een kom

3 Doe de boter erbij.

4 Snijd met 2 messen de boter tot kleine kruimeltjes

5 Breek de walnoten in kleine stukjes en kneed ze ook door het deeg.

6 Blijf het deeg kneden tot er een samenhangende bal ontstaat.

7 Laat het deeg even rusten.

8 Doe de amandelspijs en het ei in het bakje van de (staaf)mixer en meng goed

Als je geen staafmixer hebt prak de spijs en het ei dan heel goed door elkaar met een vork.

9 Snijd de appels in blokjes en bak ze in een eetlepel roomboter.

10 Bestrooi de appelstukjes met suiker en kaneel, en bak ze nog ongeveer 3 minuten.

11 Vet nu de taartvorm in ( leg voor een grote taart een vel bakpapier op de bodem van de vorm )

12 Bekleed de vorm en ook de randen, met het deeg.

13 Schep het amandelspijsmengsel hierop en schep vervolgens de gebakken appels op de amandelspijs.

14 Bak de taart 30 minuten in de oven.

 

Ook lekker:

Voeg wat abrikozen, pruimen of rozijnen aan het appelmengsel toe.

Vervang de walnoten door een andere noot

Eet de taart eens met kaneelijs en slagroom