cupcakes.jpg

 

 Cupcakes

12 stuks

300 gram zelfrijzend bakmeel 

(of 300 gram bloem en twee theelepels bakpoeder)

125 gram suiker

Een halve theelepel zout

2 eieren

250 gram melk

100 gram zonnebloemolie

12 papieren cupcakevormpjes 

Een cupcakebakblik

 

1 Verwarm de oven voor op 200 graden.

2 Meng het zelfrijzend bakmeel (of de bloem met het bakpoeder) 

en de suiker door elkaar.

3 Voeg dan het ei, de olie, het zout en de melk toe.

4 Roer heel goed tot alle klontjes weg zijn.

5 Vul het cupcake-bakblik met de papieren vormpjes.

 6 Schep het beslag in de vormpjes. De vormpjes moeten ongeveer voor 2/3 gevuld zijn.

7 Zet het bakblik in de oven en bak de cupcakes 20 tot 25 minuten.

Ook lekker:

Vervang de melk dor sinaasappelsap

Vervang de melk door yoghurt

Voeg 50 gram cacao toe

Roer chocoladestukjes door het beslag 

Voeg een eetlepel kaneel, een theelepel gember, een theelepel anijs en

een theelepel nootmuskaat toe voor kruidkoek cupcakes

Als de cupcakes afgekoeld zijn kun je ze gaan versieren.

Bijvoorbeeld met rolfondant, marsepein, dropveters, hagelslag, engels drop en marshmallows.

Om de decoraties goed vast te plakken gebruik je botercreme

(100 gram zachte boter, 100 gram poedersuiker doorelkaar roeren) of gesmolten chocolade (au bain marie, zie chocoladepasta)

of glazuur (100 gram poedersuiker en een 1 eetlepel water mengen )